自制酸奶机_自制酸奶机怎么做酸奶

2024-05-25 07:20:14

自制酸奶机_自制酸奶机怎么做酸奶

谢谢大家给我提供关于自制酸奶机的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.怎么用酸奶机做自制酸奶

2.酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

3.请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?

4.买了一台酸奶机准备自制酸奶，有哪些需要注意的问题？

自制酸奶机_自制酸奶机怎么做酸奶

怎么用酸奶机做自制酸奶

1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；

2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；

3、加入约800~1000ml纯牛奶；

4、加入1小包佰生优酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；

5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！

望采纳。

酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

相对于其它的饮料或者是零食而言，酸奶算是一种绿色健康的食材，但是现在市面上生产酸奶的制造企业往往出于口感方面和价格方面因素考虑，在其中添加了许多添加剂，使得这些市售的酸奶偏离了它们原本的风味，所以许多消费者朋友们就开始倾向于自己在家手工制作酸奶，用到的机器也是比较简单的，主要是类似下文所述的九阳酸奶机，那么九阳酸奶机自己可以如何操作呢?今天为大家推荐的就是相关方面的使用建议。

一、九阳酸奶机怎么用

1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按?10：1?的比例或?1?升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源;

2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍

的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，?如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速?度，一般设置4-7?小时即可;

3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在?LED?显示屏?上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时，?酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成;

4.如在制作过程中需要停止制作，?按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态，?这时可根据需要重新设置时间。

二、如何分辨酸奶已经做好?

将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。

注意事项：

1.自制酸奶奶冷藏可保存?10?天左右，但前?3?天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸

奶，最好将酸奶摆放在常温下回温，然后在?30?分钟内喝完，也可以用隔水加热?的方式加温，但是温度不可以超过?40?度，避免活性菌被杀死。

3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用!

上文我们为大家举例说明的是关于九阳酸奶机的使用方法，以及分辨酸奶是否已经做好的角度说明，由此入手可以得知，合适合格的酸奶机要求它们在使用的过程中尤其注意材料比例的搭配或。经验的判断和学习综合才能够达到令人满意的效果，除此之外，更进一步的可以得知，九阳酸奶机是知名品牌九阳旗下具有代表性的一种工具材料，大家可以放心大胆的进行购置和消费使用。

请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?

1、酸奶机制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。

2、酸奶机制作酸奶，从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使原料在发酵过程中滋生杂菌，影响口感。

3、酸奶机制作酸奶，如果包装容器及储藏条件没有达到要求，都会加速酸奶腐败变质，缩短酸奶的保质期。

扩展资料：

自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40℃~42℃）下大量繁殖。在乳酸的作用下，牛奶发酵液的酸度会逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。

自制酸奶的原理虽然简单，但却需要在制作过程中格外小心，否则很容易出现安全问题。

自制酸奶保质期较短，不适合长时间储藏，建议做好酸奶后在冰箱冷藏密封保存，保存时间不超过3天。

参考资料：

人民网-7类常见食物自制起来有风险

人民网-原料自己选、不用添加剂自制酸奶真那么安全吗？

买了一台酸奶机准备自制酸奶，有哪些需要注意的问题？

很难讲。

1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了，这个问题不大。

2、如果酸奶凝固后，搅拌过程中产生了气泡，这种情况也是正常的。

3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡，这种情况就不太好了。

对于凝固型酸奶，刮去一层，如果凝乳中均匀分布气泡，就可能是感染了杂菌。

酸奶制造机是指提供35-45之间的恒温。在这个温度条件下牛奶发酵后，牛奶中的益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化为乳酸，提供早餐的营养。你担心酸奶的制作方法吗？你知道制作酸奶所需的材料吗？我甚至想知道怎么做酸奶！放心，今天就为您介绍用酸奶机制作酸奶的方法和制作酸奶的步骤和注意事项。希望对有这个需求的朋友有帮助！

酸奶的工作主要采用恒温发酵法。通过加热保持在适当的温度，牛奶在酸奶中可以自动发酵和冷藏，成功地制作出了美味的酸奶。牛奶质量、酸奶发酵粉质量、环境温度、牛奶初始温度、酸奶恒温都会影响酸奶的口感。

酸奶怎么做？

用热水消毒，经常会忽略这个问题，或者觉得不重要。其实不做这一步，容易影响酸奶的效果。

菌种选择，常用菌种是酸奶和酸奶发酵剂。纯净原味的益生菌酸奶作为发酵源更为常见。有必要详细检查生产日期。越近越好。接着混合鲜奶，按照1:10 (酸奶：鲜奶)的比例加入酸奶，仔细搅拌后接通电源。

设定发酵时间，一般来说，以酸奶为发酵源时，发酵时间约为68小时，以酸奶发酵剂为发酵源时，发酵时间约为8-12小时，但受周围气温的影响。气温过低需要时间，但酸奶作为发酵源最好不要超过10小时。酸奶发酵剂作为发酵源最好不要超过14小时。

时间设定后，检查酸奶。如果硬化了，就证明制作成功了。

酸奶在冰箱里冷藏24小时，味道会更好。当然也可以根据自己的口味和喜好加入调味料。蜂蜜、果汁、糖都行。

用酸奶制作酸奶时的注意事项

发酵过程中不应该频繁打开。很多人喜欢看到打开酸奶制作的效果，或者搅拌一下。其实这是不正确的。如果在发酵中酸奶打开太多，就会影响其效果。

酸奶只能用热水消毒。很多人一说消毒，马上拿化学消毒剂消毒。但是，酸奶不能用化学消毒剂消毒。否则会对酸奶造成很大的阻碍，所以只能用热水。含有抗生素的牛奶不能作为酸奶的原料，所以在选择奶制品时，必须注意含有哪些抗生素。

发酵成功，通常发酵酸奶半凝固，表面雪白，有牛奶的味道。

保质期一般来说，酸奶的保质期不长，只有2 ~ 3天。不能一次性饮用的情况下，请放入冰箱。